کَمِه(نوعی فرآورده لبنی که مانند ماست چکیده چرب و سفت است) یک کیلو
گوجه فرنگی 2 کیلو
پیاز 2 عدد
پودر گردو 5یا 6 قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
نعنا خشک یک ق غ
پونه خشک یک ق غ
زردچوبه یک ق مرباخوری
روغن (حیوانی) به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا پیازها را ریز خرد کرده و در کره و روغن طلایی می کنیم سپس زردچوبه، نعناع خشک ، پونه خشک و گردو را ریخته باز تفت می دهیم در این موقع ماست( کمه را با کمی آب شل کنید ) و آب گوجه فرنگی را با مخلوط کن، مخلوط می کنیم و به مواد اضافه کرده و در حال هم زدن می گذاریم تا بجوشد و به غلظت دلخواه برسد در آخر نمک را اضافه کرده و سرو می کنیم .
معمولا این غذا با سبزی ، پیاز ، فلفل دلمه و نیمره خوشمزه می شود.
لازم به توضیح است که اگر کَمِه در دسترس نبود با ماست چکیده و یا کشک هم می شود این غذا را تهیه کرد . در صورت تمایل می توانید یک یا دو عدد تخم مرغ را هم به آن اضافه کنید.
مشاهده نسخه قابل چاپ
ارسال این موضوع به یک دوست
مشاهدهء آخرين ارسال اين تاپيك
اعطاي حداكثر رتبه به اين مطلب
مشترک شدن در این موضوع
طرز تهیه کَمِه جوش (ماست جوش) غذای محلی طبس سبزوار 
تشکر شده توسط :